环球热文：四川火锅：318路美食记

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环球热文：四川火锅：318路美食记

2023-07-05 05:13:21 来源：山藤泓小 中

【资料图】

经常聊天的时候有个朋友讲，他的几个朋友，每年都会去四川找几个县城住一段时间。气候天气宜人，美食不用说，不光好吃，而且便宜。

很多餐厅还是24小时营业，走过路过满街的热情火辣，马上就没有了距离，不再孤单。我们选择了麻辣鱼火锅，看着油红但是不是很辣，我们要的微辣。

第一锅鱼不经吃，七斤大鲤鱼一会儿就吃完了。他们这里的鲤鱼和我们那边的不太一样，好吃。又要了四斤花鲢，鱼肉更细，花鲢除了刺多还是挺好吃的，特别是头部更好吃。

吃完鱼加菜，老庄有经验，在部队管过灶。要了豆腐，这里给的是嫩豆腐，老庄说就要吃嫩豆腐，用汤勺舀着吃，的确好吃，还不带油。笋也不带油，没有要带叶菜，老庄说带油不好。

最后南瓜饼糍粑顺顺口，料碗也很简单，味道不错。不觉间就把十一斤鱼和菜吃完了，感觉还没有吃够。过一会就感觉饱了，其实是味觉上还想吃，实际已经够了。

几秒肝鲜嫩无比，这个菜听老庄说了好久，自己也做菜，炒猪肝还不好做。几秒炒好不知道什么办法，配料葱姜蒜辣子，既能吃到猪肝的味道，还没有其他杂味。

第二天中午还不尽兴，本来要吃大餐厅，老庄找了一家老店。茂盛起的晚才吃完早餐，不想吃，被老庄打电话叫来。爆炒脆肚，很有嚼头。有人说肚子不脆，应该是鸡爪掌心肉。问了老板就是肚子里的东西。

东坡肘子在这里也变成麻辣味的了，特点是烂，肉烂自香。也许苏东坡开始也是吃麻辣味的，后来找不到调料，也为了适应南方人的口味才改为甜味的东坡肉。

吃在四川，美味又便宜，把我们在西藏减得肥又给吃回来了。

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