独具“酱”心——红果家酸甜美味的秘诀就在这！

2016-11-28 16:03:25 来源：中国网小 中

近年来，国内食品安全事件频发，从地沟油到三聚氰胺、瘦肉精，再到最近曝光的酱油黄曲霉素事件，都极大地损害人们对食品行业的信任和支持，引起了社会各界的广泛关注。

在进一步调查餐饮企业食品安全情况的过程中，记者对北京的新辣道、马兰拉面、比格披萨门店进行了暗访，并重点关注了后厨的调味料使用情况。记者发现，越来越多餐厅在使用标准化的调味料包，简化后厨操作流程。来自红果家的番茄调味料是各家店里使用频率颇高的一款产品，记者随取抽取了5袋样品，并联系中国农业大学食品学院的专家进行了检测。

在食品学院教学实验中心，专家使用专业设备对番茄红素、重金属、致病菌等多项指标进行了检测。检测发现，红果家的番茄调味料富含B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，尤其是番茄红素含量高达36mg/100g，这是对人体极为有益的健康元素。事实证明，消费者完全没必要谈“酱”而色变，还有很多像红果家这样的高品质调味料产品。

随后，记者电话采访了红果家品牌负责人，连线这个广受连锁餐饮认可的品牌，探寻其产品成功背后的品质秘诀。红果家番茄调味料的高品质，源于新鲜纯净的番茄原料以及精益求精的生产工艺。红果家与顺鑫农业强强合作，凭借优秀的采购生产和品控管理能力，在产品质量方面达到了业内领先高度，在市场中脱颖而出。其负责人介绍道：“我们选用的番茄酱原料均来自新疆焉耆盆地和内蒙古河套平原，番茄采摘后在8小时内进入生产线，从源头上确保了产品的高品质。”

经过进一步了解，作为国际餐饮巨头百胜集团供应商的顺鑫农业，也是红果家产品的生产工厂，在生产工艺及管理方面具有深厚的技能积累，并且在原料准入、成品放行的前后两端设立了严格的检验标准及制度。红果家品牌负责人说：“好原料和好工艺，是我们能够做出高品质产品的根本原因，这也是红果家番茄调味料深得连锁餐饮青睐的关键所在。”